|
|
Maurice De Hond
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote biefstukken, dragon, 50 gr. boter, mosterd, 1 teentje knoflook, ? dl. slagroom, ? dl. witte wijn, zout,peper, ? dl. cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was wat dragon en hak die fijn. Schil de knoflook en pers die uit. Smelt de boter in een pan en als ze heet is sauteer dan de biefstukken snel aan alle kanten bruin. Als ze naar eigen smaak goed zijn, flambeer ze dan met de cognac en haal ze uit de pan. Houd ze warm. Deglaceer het braadvocht met de wijn. Voeg dan bij de saus de dragon, de knoflook, een lepel mosterd en de slagroom. Laat onder kloppen even zachtjes koken. Controleer ze op smaak en voeg eventueel zout en peper toe. Schenk de saus over de biefstukken.
|
|
|